Kapuściane możliwości ;) czyli wszystko o diecie kapuścianej

Poniewaz sezon kapuściany jest w pełni, postanowiłam wykorzystac ten fakt i napisac posta o przecudnych właściwościach kapuchy zwłaszcza w odchudzaniu.
Dieta ta jest bardzo prosta z uwagi na to, że posiłki, które są przygotowywane nie wymagają żadnych zdolności kulinarnych. Plusem jej jest to, że możemy zastosować ją dosłownie w każdej chwili. Nie ma rygorystycznego katowania organizmu, a głównym składnikiem diety jest kapusta.
Pogłoska niesie, że dieta swoją karierę i popularność zdobyła, dzięki byłemu Prezydentowi Aleksandrowi Kwaśniewskiemu, który stracił na tej diecie sporo kilogramów.

Dieta kapuściana występuje także pod innymi nazwami „dieta szwedzka”, „dieta kalifornijska” oraz „dieta kanadyjska”. Stosując tą dietę, możemy w ciągu tygodnia pozbyć się od 3 do 6 kilogramów. Podstawowym posiłkiem jest zupa kapuściana, którą spożywa się do znudzenia. Oczywiście do naszego menu wprowadzamy również inne produkty, ale zupa jest elementem dominującym.

Ponizej zamieszczam przepis na dietetyczną zupkę kapuścianą.

Składniki
1 x główka kapusty
6 x dużych cebul (najlepiej ze szczypiorkiem)
2 x zielone papryki
1 - 2 puszki pomidorów, lub 4 - 8 świeżych, średnich pomidorów
1 pęczek selera naciowego
3 kostki rosołowe
Przyprawy: (nie solimy), pieprz, curry, czosnek, bazylia, ostra papryka wg. uznania

Przepis

Kapustę myjemy, obieramy ze zbędnych liści (brudne, nadgniłe) i szatkujemy. Pozostałe warzywa kroimy na małe lub średnie kawałki poza pomidorami, które dodajemy w całości lub jeżeli są to pokrojone (świeże pomidory obieramy ze skórki - do miseczki, zalać wrzątkiem, zostawić na 3 min - skórka sama schodzi). Wstawiamy około 3 litrów wody, dodajemy kostki rosołowe (najlepiej drobiowe), kapustę oraz pokrojone kawałki warzyw i pomidory. Gotujemy to wszystko na dużym ogniu przez 10 min, potem na mniejszym, aż zmiękną warzywa. Doprawiamy zupę do smaku, co bez soli nie jest takie proste, dlatego warto uważać z ilością, bo cały czas zupa może wydawać się nam mdła.

Program diety

Program odchudzania nie narzuca godzin spożywania zupy kapuścianej. W każdej chwili, jak przyjdzie nam ochota na jedzenie, możemy zjeść zupy do woli. Nawet jest to zalecane, aby jeść ją w dowolnych ilościach i jak najczęściej, gdyż dzięki temu tracimy kilogramy. Kapusta zawiera witaminę C, która działa zbawczo na żołądek i pracę jelit. Program odchudzania jest podzielony na siedem dni.

Jadłospis na poszczególne dni

Dzień pierwszy: poza zupą, spożywamy tylko owoce (bez bananów),
Dzień drugi: zupka i warzywa (najlepiej zielone liściaste), (bez owoców),
Dzień trzeci: możemy jeśc warzywa i owoce oraz zupę,
Dzień czwarty: nabiał w postaci mleka i bananów (do trzech bananów, mleka do woli) + zupa,
Dzień piąty: wołowina (do 50 dkg.), puszka pomidorów lub 6 świeżych, raz w ciągu dnia zupa,
Dzień szósty: wołowina i warzywa do oporu (warzywa zielone, liściaste) i co najmniej raz zupa,
Dzień siódmy: ryż (najlepiej brązowy), jarzyny i ostatnia zupka kapuściana.

Na liście zakazanych: Chleb, alkohol, napoje gazowane.

Na liście wskazanych: Woda, niesłodzona herbata, niesłodzone soki, sok żurawinowy.

Efekty diety Kapuścianej

Zadaniem tej zupy jest uregulowanie pracy jelit, co poprawi spalanie tłuszczu. Przy stosowaniu się ściśle zasad można schudnąć w ciągu tygodnia od 4,5 do 8 kg. Niestety dieta ta nie jest bez wad. Jedną z nich jest fakt, że już po trzech dniach, mamy dość tej „przepysznej zupy” a dieta staje się monotonna. Jednak specjaliści twierdzą, że warto się przemóc, a efekty będą widoczne już po tygodniu. Wiadomo, że każda dieta inaczej działa na organizm człowieka i daje różne efekty jej stosowania.

Program ten skierowany jest do osób, które mają nieznaczącą nadwagę i ich celem jest pozbycie się kilku kilogramów. Osoby cierpiące na otyłość, powinny skonsultować się z lekarzem. Drugą poważną wadą diety jest to, że nie dostarcza ona wszystkich odpowiednich składników mineralnych do organizmu takich jak (żelazo, białko, wapń, magnez i węglowodany). Dlatego, podejmując decyzję o diecie, należy podchodzić do tego zdroworozsądkowo.

Dieta kapuściana, a spozywanie tłuszczu

By przybliżyć podstawowe funkcje, jakie kwasy tłuszczowe pełnią w naszym organizmie warto przeczytac ponizszy tekst. Ich obecność jest niezbędna w procesie przemiany materii. Razem z białkiem, odpowiadają one za tworzenie się nowych komórek. Z pomocą witamin, kwasy tłuszczowe wpływają na stabilność i wzrost układu kostnego. Są one także niezbędne w procesie wydzielania hormonów i regulacji przepływu krwi – poprzez transport witaminy A i E mają wpływ na wzmocnienie układu immunologicznego. Oczywiście, tłuszcze są doskonałym źródłem energii dla naszego organizmu. Spożycie jednego grama tego składnika pokarmowego daje nam dwa razy więcej energii niż taka sama ilość węglowodanów czy białka.

Każdy człowiek potrzebuje tłuszczów pochodzenia roślinnego. Szczególnie ważne są egzogenne kwasy tłuszczowe, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, więc muszą być dostarczane w pożywieniu. Ich źródłem są ziemniaki, zboże, sałata, różne gatunki warzyw i owoców. Są to produkty, w których zawartość tłuszczów jest niewielka, więc jedząc je nie trzeba obawiać się zbytnio o tycie.

Kolejnym zalecanym podczas trwania diety kapuścianej rodzajem tłuszczu są oleje roślinne. Zdrowe kwasy tłuszczowe zawarte są m.in. w oliwie z oliwek i oleju rzepakowym, dlatego po te produkty warto sięgać codziennie. Pochodzące z nich kwasy oleinowe usprawniają metabolizm tłuszczowy, obniżają poziom cholesterolu we krwi, jak również działają korzystnie na serce oraz naczynia krwionośne. Ten rodzaj tłuszczu oddziałuje także korzystnie na wskaźnik glikemiczny za sprawą faktu, iż jedzenie pozostaje w żołądku dłużej, a poziom cukru podnosi się wolnej.

Dieta kapuściana dopuszcza rezygnację z tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Zawarte w nich kwasy są bowiem produkowane przez organizm człowieka. Oczywiście, sięgniecie od czasu do czasu po masło czy łyżeczkę śmietany nie spowoduje nagłego przybrania na wadze, jednak warto pamiętać, że brak tego rodzaju tłuszczów z pewnością nie odbije się negatywnie na naszym zdrowiu.

Więcej o zaletach kapusty

Już od dziesięcioleci dietetycy i eksperci żywieniowi zachwalają zalety z pozoru mało wyszukanego warzywa, jakim jest kapusta. Jej dobroczynne właściwości przyczyniły się do opracowania diety bazującej na zupie z tego właśnie składnika. Poniżej poznacie tajemnicę sukcesu kapusty.

Warzywo to wpływa na wzrost odporności. Zawarta w nim witamina C jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, w szczególności podczas stresu. Chroni ona nas też przed działaniem wolnych rodników i pomaga odtruwać wątrobę. Zawarty w kapuście kwas foliowy pomaga wzmacniać organizm poprzez pobudzanie procesu wzrostu, regulację białkowego metabolizmu i ochronę serca.

Dobrą wiadomością dla wszystkich kobiet będzie z pewnością fakt, że zawarta w kapuście ryboflawina pielęgnuje skórę. Witamina ta pomaga osiągnąć efekt gładkiej skóry, a także stanowi skuteczną ochronę przed infekcjami, gdyż dba o stan błon śluzowych. Ryboflawina rozszczepia tłuszcze i węglowodany, dzięki czemu komórki mogą łatwiej wykorzystać te składniki odżywcze. Pirydoksyna i niacyna z kapusty wpływa na regulację równowagi hormonalnej. Spożycie tego warzywa pozwala łagodzić nieprzyjemne symptomy przedmiesiączkowe u kobiet.

Znajdująca się w kapuście pirydoksyna wpływa na usprawnienie przemiany materii. Jest ona niezbędna przy przemianie tłuszczowej, węglowodanowej i białkowej. Pozwala ona także utrzymać wydajność organizmu między posiłkami poprzez umiejętne pobieranie odpowiedniej ilości energii.

Kapusta jest także bogata w stabilizujący układ kostny wapń. Ta substancja mineralna ułatwia odbudowę tkanki kostnej i zębów, a także wpływa na ich trwałość. Minerał ten dobrze również wpływa na krzepliwość krwi. Dieta uboga w wapń przyczynia się do stanu, gdy nasz organizm pobiera go z własnych zasobów, czyli kości. Dlatego ważne jest, aby program żywieniowy opierał się na składnikach, które dostarczają ten cenny minerał. Oczywiście, dieta kapuściana jest w tej kwestii właściwym wyborem.

W kapuście zawarty jest wzmacniający mięśnie magnez, korzystny dla pracy tarczycy jod oraz składniki budujące komórki jak np. mangan. Znajdujące się w warzywie glukozynolaty (związki siarki i cukru) produkują substancje zapobiegające nowotworom. Pomagają one też zwalczać infekcje i pozbywać się z organizmu szkodliwych substancji takich jak nikotyna czy alkohol. Obronę przed infekcjami wywołanymi bakteriami, grzybami i wirusami wspierają także zawarte w kapuście oleje gorczyczne.

A co z kapustą kiszoną ?

Kapusta kiszona okazuje się być idealnym sposobem na wzmocnienie organizmu w czasie jesienno-zimowym, kiedy wzrasta zachorowalność na grypę i przeziębienie i gdy nie mamy wielkiego wyboru wśród świeżych owoców i warzyw. Wszystko to za sprawą dużej ilości witaminy C, zaś dzięki witaminom z grupy B wykazuje właściwości dotleniające, a także niweluje szkodliwe działanie alkoholu.

Oprócz witaminy C i B kapusta kwaszona zawiera również witaminę E, P, beta-karoten, a także sole mineralne, tj. wapń, magnez, żelazo, potas. Warto wspomnieć też o stosunkowo dużej zawartości siarki - pierwiastka, który korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci.
Starożytni rzymscy lekarze leczyli kapustą choroby płuc, stawów, wątroby, choroby wrzodowe żołądka i dwunastnicy, obstrukcje, a także bezsenność. Rzymski lekarz Markus Katon wiele mówił o właściwościach zdrowotnych i leczniczych kapusty oraz całej liście chorób, które można wyleczyć przy jej pomocy.
Co ciekawe roślina ta potrafi regulować temperaturę ciała. W przypadku zbyt wysokiej ciepłoty obniża ją, w przypadku zbyt niskiej - podwyższa.
Sok z kapusty kiszonej wzmacnia odporność dostarczając organizmowi cennych substancji, ale również łagodzi kaszel, pobudza soki trawienne i apetyt. Picie soku z kiszonej kapusty wykazuje działanie lecznicze na wątrobę, śledzionę, pęcherzyk żółciowy, żylaki odbytu, reumatyzm, gościec oraz miażdżycę.
Kuracja sokiem z kiszonej kapusty doskonale oczyszcza organizm. W tym celu należy pić pół szklanki soku trzy razy dziennie. Rano dobrze jest wypić sok na czczo, a wieczorem pół godziny po kolacji.
Badania naukowe potwierdzają, że kiszona kapusta sprzyja profilaktyce i zwalczaniu chorób nowotworowych. Badania dowiodły, że jedzenie przynajmniej raz w tygodniu kapusty (najlepiej w postaci surowej) znacznie obniża ryzyko zachorowania na raka żołądka, dwunastnicy czy jelita grubego.
By zachować jak najwięcej witamin, nie należy kapusty długo gotować. Liście można blanszować albo ugotować na parze.
Kapusta kwaszona to dobry produkt dla osób odchudzających się, ze względu na niską wartość energetyczną (100 g kapusty dostarcza jedynie 16 kcal), dużą ilość błonnika i dość szybkie zapewnienie uczucia sytości.

Jak widać, dobroczynne właściwości kapusty, przez wiele osób niedoceniane, są niezaprzeczalne.
Dlatego, nawet jeśli nie zdecydujemy się na zastosowanie diety kapuścianej, warto uwzględnić ten produkt w codziennym menu.